Hurtige, grove pandekager med brændenælde, løvstikke og rug

Nogle gange kan man stå med et akut behov for ekstra omsorg og sjælepleje. 
Et ønske om at gøre lidt godt for sig selv, fordi man simpelthen bare trænger til at at få rettet op på balancen. At lave noget, som ikke nødvendigvis er hverken (tids-) krævende eller kompliceret - men bare er simpelt og godt. 
Tilpas nede på jorden til at en torsdag aften kan være med på vognen. 
En lige lovlig-nu kammer det næsten over- frelst opskrift, tænker du måske? 
Muligvis...men så må næste opskrift her på bloggen bringe balancen tilbage på ret køl igen!

ca. 10 stk.

4 æg, delt i blommer og hvider
1 dl. rugmel
1/4 dl. hirsegryn
1/4 dl. sesamfrø
½ tsk. salt
0,5 dl. smeltet smør (smelt smørret på den pande, du vil stege i - så er den smurt på forhånd til første stegning)
2 dl. finthakket brændenælde og løvstikke

Fremgangsmåde:

• Pisk æggehviderne stive, tilsæt de øvrige ingredienser, bortset fra urterne, og fold det hele godt, men forsigtigt sammen. Tilsæt urterne og bland atter.
• Kom dejen på en pande i små klatter og steg dem ved middelvarme. Efter første omgang burde det ikke være nødvendigt at tilsætte yderligere fedtstof til panden.

Spises med en god blandet salat, lidt oliven og et par skiver salami med fennikel fra Aalbæk Specialiteter

Hurtige, grove pandekager med brændenælde, løvstikke og rug