12.8 Nøddepålæg med vanilje, honning og kakao

Ca. 3½ dl. 

Ingredienser:

100 g saltet smør i små tern

60 g hele mandler (smuttede er optimalt, men man kan også bruge mandler med skallen på)

60 g hele hasselnødder (det samme gælder for hasselnødder som for mandler)

30 g usødet kakaopulver

75 g honning, ikke alt for dominerende i smagen

4 tsk. vaniljesukker (evt. vaniljepulver blandet op med rørsukker)

4 spsk. vand

Fremgangsmåde:

• Start med at riste mandler og hasselnødder på en pande, til de begynder at tage lidt farve
• I mellemtiden kommer man de øvrige ingredienser op i en foodprocessor
• Kom de varme mandler og hasselnødder op til de andre ingredienser, og blend med det samme. Man skal påregne at blende i 3-5 min. eller indtil massen er helt jævn
• På dette tidspunkt vil smørret måske væske en smule ude i kanterne, men dette er helt i sin orden – sæt blot beholderen ind på køl og vent, til det hele er kølet af.
• I afkølet tilstand blander man grundigt, hvorved der opstår et jævnt og glat smørepålæg
• Opbevares på køl i min. 3 uger

Tips:

Tag gerne pålægget ud et kvarter før brug. Så vil det være endnu mere blødt og smørbart.

NB:

Opskriften kræver en foodprocessor eller blender